Gaziantep’te kış aylarının vazgeçilmez tatlarından olan cevizli sucuk, pestil ve muskaya, soğuk havayla birlikte ilgi arttı. Gaziantep’in yöresel eserlerini satan esnaf, kış lezzetlerine olan ilgiden şad olduklarını belirtti.
Bu tatlılar, hem besleyici hem de güç verici olması nedeniyle kış aylarında tüketimi artıyor. Gaziantep’te bu eserleri satan Murat Demirkurt, kışın gelmesiyle birlikte satışlarının yüzde 50 oranında arttığını söyledi. Demirkurt, bu tatlıların kilosunun 200 ila 250 lira ortasında değiştiğini, vatandaşların da bu lezzetleri tercih ettiğini söz etti.
Cevizli sucuğa olan talebin Gaziantep’te çok fazla olduğunu belirten Demirkurt, “Gaziantep’in kültürünü ve tatlarını yaşatmak için elimizden geleni yapıyoruz. Cevizli sucuk ve muska bizim en çok talep gören eserlerimiz. Gaziantep’in coğrafik özelliğinden ötürü burada üzüm yetişiyor. Üzümle beraberde geçmişten gelen kışlık lezzetler var. Bunların en başında cevizli sucuk geliyor. Çok fazla talep var. Muska dediğimiz içi fıstıklı pestil çok fazla tüketiliyor. Talebin çok olmasının nedeni ise bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Evvelce anneler çocuklarına okula giderken beslenme çantalarına bu eserleri koyardı. Günümüzde bu gelenek maalesef ki artık yok denilecek kadar az” dedi.
Günümüzde binaların yaygınlaşmasıyla meskende üretimin azaldığını söyleyen Demirkurt, “Binalar bu kadar çok değilken Gaziantep’te çabucak hemen her konutta yapılan pestil ve muska günümüzde maalesef ki yalnızca müstakil konutlarda ve köy konutlarında yapılmakta. Bu nedenle ise hazır halde satılan eserlere talep fazla” tabirlerini kullandı.
Kadın girişimciliğine kıymet verdiklerini de belirten Demirkurt, “Cevizli sucuk, pestil ve muska üretimini yapanlar bayanlar. Bu üretimler bayanlara takviye oluyor. Bayanlar bu sayede para kazanmış oluyor. Bizde bayanlara takviye olduğumuz için çok mutluyuz” diye konuştu.
